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いぎす豆腐 [徒然]

5月30日隣の島のY根さんから、いぎす豆腐を頂きました。

いぎす豆腐は、海藻のいぎすから作った豆腐で、今治市から尾道市の島嶼部でよく作られる郷土料理です。独特の香りと風味は、子供の時は嫌でしたが、年を取るといぎす豆腐の美味しさが解るようになりました。

具を入れる場合と、入れないものがあり、今回のいぎす豆腐はゴマだけで、具が入らないタイプです。

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このいぎす豆腐は、長寿になる食べ物として有名で、お祝いの席には欠かせないものです。


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